
PALACKBA
TÖLTVE

SZŰRETLEN
PEZSGŐ

KRÉMJE
a bisztró konyhájáról, tartósítószerek
és mesterséges adalékok hozzáadása nélkül.

TERMŐHELY
ÖKOLÓGIAI BORÁSZAT • BISZTRÓ • BORTERASZ

ÜDVÖZLET A BIRTOKRÓL
“A Balaton olyan időtlen vidéke a világnak, ahol az ember évezredek óta harmóniában él a természettel és élvezi az életet. 1994-ben a családunk is ezzel a céllal rakta le a borkúria alapjait a csopaki Szitahegyen.
Lassan építkeztünk, minden évben pont annyi bor készült, amennyire szükség volt. A 2000-es évek közepétől évente egy hektárral bővült a szőlőbirtok, és a egyre nagyobb lett az igény, hogy a borok mellé minőségi gasztronómiai élményt is adjunk. Borászatunk és egész évben működő bisztrónk 2014 óta kéz a kézben járnak, és egyfelé tartanak: a cél, hogy az elérhető legjobb kerüljön a poharakba és a tányérokra.
Ma közel 16 hektáron művelünk szőlőt, ökológiai gazdálkodást folytatva, borainkat pedig a lehető legkisebb beavatkozással, sok esetben szűretlenül és derítetlenül töltjük palackba, hogy a legtöbbet megőrizzük abból, amit a természet adott.
Szent Donátról – a csopaki szőlők nyári viharok elleni védőszentjéről – elnevezett birtokunkon arra törekszünk, hogy termőhelyi borainkkal és regionális konyhánkkal továbbadjunk egy kicsit abból, amit számunkra a Balaton és a Balatonfüred-Csopaki borvidék jelent.”
KOVÁCS TAMÁS
"Emberi léptékű családi birtok vagyunk. A szőlő körbevesz bennünket, benne élünk.
Éppen ezért a kezdetektől kellő érzékenységgel műveljük a területeinket és kiemelkedően fontos számunkra a környezetünk védelme."


15 hektáros birtokméret, ökológiai művelés, kíméletes feldolgozás, rövid héjon tartás, spontán erjesztés és hosszú érlelés. Csopak, Tihany és a Káli-medence egyedi karakterét kifejező borokat készítünk, ahogy a birtokkonyhán is a régiós ízekre és alapanyagokra fókuszálunk.
MÁRCIUSRA AJÁNLJUK
Borászatunk újdonságait és vásárlóink aktuális kedvenceit hónapról hónapra összegyűjtjük. Márciusra friss, tavaszi borokat, olajokat és buborékosokat válogattunk.
5BAR Brut Nature (Unfiltered)
3.000 FtSlikker Olaszrizling 2017
5.000 FtMagma Kékfrankos 2018
5.000 FtRosé 2019
2.500 FtPerdisacca Rosinjola 0,5l
10.600 Ft