Várjuk szeretettel egész évben!

Ügyvezető tulajdonos

Kovács Tamás

Konyhafőnök

Endrédi Zoltán

Executive chef

Varga Roland

Menü *

Előételek / Starters

Préselt fogas, füstölt marhanyelv, karalábé  – 2850.- 

Smoked pike perch, smoked beef tongue, kohlrabi

Helyi sajtválogatás, házi krém, sonka – 3500.-

Local cheese selection, home made cream, ham

Tökmagos kacsamáj, vaniliás paszternák, rebarbara – 3590.-

Duck liver with pumpkin seed, vanilla parsnips, rhubarb

Levesek / Soups

Marhafartő leves, házimetélt, zöldség, borjú fasírt- 1990.-

Ramp consommé, homemade noodles, vegetable, veal meatloaf

Főételek / Main courses

Bakonyi mangalicapofa, juhtúrós sztrapacska- 3890.- 

“Bakonyi” mangalitza pork cheecks, sheep cheese strapachka

Borajánlás: Szent Donát Parcella 2017 (Olaszrizling)

Jércemell, kecskesajtos rizotto, paradicsom– 3990.- 

Breast of chicken, goat cheese risotto, tomato

Borajánlás: Szent Donát #talajsztori Blanc 2018 (sauvignon blanc-furmint)

Kacsamell, batáta, gyümölcsök – 4590.- 

Breast of duck, sweet potato puree, fruits

Borajánlás: Szent Donát #Rosé 2018

Sertésszűz, BBQ oldalas, snidlinges burgonyapüré, céklás lilakáposzta – 4690.- 

Fillet of pork, BBQ ribs, chive potato puree, red cabbage with beetroot

Borajánlás: Szent Donát Magma 2017 (kékrankos)

Burgonyakéregben sült keszthelyi tokhal, bodzás karfiol– 4850.- 

Sturgeon in potato crust, elder cauliflower

Borajánlás: Szent Donát #talajsztori Blanc 2018 (sauvignon blanc-furmint)

Vaddisznószűz, lecsó, grill kolbász, kapros túrógombóc– 4990.- 

Fillet of boar, hungarian ratatouille, grill sausage, cottage cheese with dill

Borajánlás: Szent Donát Magma 2017 (kékfrankos)

Borjúszűz, zöldborsópüré, burgonyagombóc, gomba 8390.- 

Fillet of veal, green pea puree, home made noodles, mushroom

Borajánlás: Szent Donát Magma 2017 (kékfrankos)

 

Desszertek / Desserts

Somlói, mazsola fagylalt – 1790.-

Cottage cheese dumplings, raisins ice cream

 

Napi ajánlat

Málnakrémleves, bazsalikomos túrópuding – 1990.-

Raspberry, basil cottage cheese pudding

Házi szélesmetélt, szarvasgombás hollandi mártás, zöldségek – 3690.-

Home made noodles, Hollandiese sauce with truffle, vegetables

Kacsamájjal sült csirkecomb, gomba, zöldborsós hajdina – 4190.-

Stuffed chicken thigh with duck liver, mushroom, green pea rice

Tökfőzelék, konfitált csülökropogós, zöldalma– 3890.- 

Pumpkin dish,  trotters crisp, green apple

 

 

Az étel és italfogyasztásra 12,5% szervízdíjat számítunk fel.
We charge 12,5% service for the foods and drinks

 

*Étlap változtatás jogát fenntartjuk!
stdonat_borkuria_logok

Regionális bisztrókonyha

A Balatonon komoly birtok nem működhet jó konyha nélkül. A Borkúria terasza az a hely ahol a szőlőben, a picében és a konyhán végzett munka szálai egy szövetté válnak.

Fontos számunkra, hogy a pince nagy gonddal készített termőhelyi borai megfelelő gasztronómiai kontextusban jelenjenek meg. A bisztrókonyha alappilérei a frissesség és a regionalitás. Endrédi Zoltán séf és csapata a Balaton és a Bakony alapanyagai mentén építik fel az étlapot. A konyha saját fűszer- és zöldségkertje, valamint a szezonhoz illeszkedő változatos étlap a biztosítékok arra, hogy csak a legjobb kerüljön a tányérokra.

A Balaton páholyában

Bisztrónk terasza a Balaton ritka kilátóinak egyike, ahonnan a tó kétharmada belátható. Hiszünk a négy évszakos Balatonban, ezért egész évben nyitva tartunk.

A nyári időszakban a terasszal kiegészülő vendégtér akár 80 fő befogadására is alkalmas. Ez az időszak számunkra a főszezon, amikor az asztalfogalás már napokkal előre erősen ajánlott. Csoportokat ilyenkor csak kis létszámban és csak hétköznapokon tudunk fogadni. Esküvőket sajnos nem áll módunkban elvállani.

Az őszi-téli időszakban a vendégtér a bisztró 40 fős belső fele, ahonnan zavartalanul kémlelhető a táj a hatalmas üvegablakokon keresztül. Nyugodtabb időszak ez, mikor több idő jut kreativitásra és szakmai munkára. Ekkor kerülnek fel a pincéből a birtok új évjáratának borai. Kóstoló rendezvényeket tartunk. Számunkra kedves borászatokat és éttermeket hívunk el közös főzésekre és borvacsorákra.