Várjuk szeretettel egész évben!
Ügyvezető tulajdonos
Kovács Tamás
Konyhafőnök
Endrédi Zoltán
Executive chef
Varga Roland
Menü *
Előételek / Starters
Házi szélesmetélt, szalonna, gombák– 2190.-
Home made wide noodle, bacon, mushrooms
Borajánlás: Szent Donát Kishegy 2015 (olaszrizling)
Füstölt pisztráng tekercs, cékla, paszternákos torma- 2290.-
Smoked trout roll, beetroot, horse radish with parsnip
Borajánlás: Szent Donát Slikker 2016 (olaszrizling)
Mogyorós kacsamáj, zeller, alma – 3190.-
Duck liver with hazelnut, celery, apple
Levesek / Soups
Sütőtökkrémleves, füstölt libamelles túrógombóc – 1690.-
Pumpkin cream soup, smoked goose breast, cottage cheese dumplings
Főételek / Main courses
Mangalicapofa paprikás, tojásos galuska, uborkasaláta– 3790.-
Mangalitza pork cheeks with paprika, egg dumplings, cucumber salad
Borajánlás: Szent Donát Magma 2017 (kékfrankos)
Jércemell, parajos rizottó, fokhagymás paradicsom- 3990.-
Breast of chicken, spinach risotto, tomato with garlic
Borajánlás: Szent Donát #talajsztori Blanc 2016
Mangalica tarja, zöldséges rókagombás gersli, sült hagyma– 4590.-
Mangalitza spare ribs, grocery chanterelle pearl barley, fried onion
Borajánlás: Szent Donát Magma 2017 (kékfrankos)
Vadnyúl vadasan, vámosi kecskesajtos szalvéta gombóc- 4590.-
Hare with carrot puree, napkin dumplings with „Vámosi” goat cheese
Borajánlás: Szent Donát Magma 2017 (kékrankos)
Keszthelyi tokhal, karfiol, brokkoli- 4850.-
Sturgeon, cauliflower, broccoli
Borajánlás: Szent Donát Márga 2016 (furmint)
Borjúszüz, zöldbors mártás, édesburgonya, sült nudli, ördögszekér gomba- 7200.-
Fillet of veal, green pepper puree, sweet potato, fried noodles, mushroom
Borajánlás: Szent Donát Magma 2017 (kékfrankos)
Desszertek / Desserts
Túrógombóc, vaniliás sütőtök fagylalt – 1490.-
Cottage cheese dumplings, pumpkin sorbet with vanilla
Mákos kalács, meggy, mák fagylalt – 1490.-
Poppy seed scone, sour cherry, poppy seed ice cream
*Étlap változtatás jogát fenntartjuk!
Regionális bisztrókonyha
A Balatonon komoly birtok nem működhet jó konyha nélkül. A Borkúria terasza az a hely ahol a szőlőben, a picében és a konyhán végzett munka szálai egy szövetté válnak.
Fontos számunkra, hogy a pince nagy gonddal készített termőhelyi borai megfelelő gasztronómiai kontextusban jelenjenek meg. A bisztrókonyha alappilérei a frissesség és a regionalitás. Endrédi Zoltán séf és csapata a Balaton és a Bakony alapanyagai mentén építik fel az étlapot. A konyha saját fűszer- és zöldségkertje, valamint a szezonhoz illeszkedő változatos étlap a biztosítékok arra, hogy csak a legjobb kerüljön a tányérokra.
A Balaton páholyában
Bisztrónk terasza a Balaton ritka kilátóinak egyike, ahonnan a tó kétharmada belátható. Hiszünk a négy évszakos Balatonban, ezért egész évben nyitva tartunk.
A nyári időszakban a terasszal kiegészülő vendégtér akár 80 fő befogadására is alkalmas. Ez az időszak számunkra a főszezon, amikor az asztalfogalás már napokkal előre erősen ajánlott. Csoportokat ilyenkor csak kis létszámban és csak hétköznapokon tudunk fogadni. Esküvőket sajnos nem áll módunkban elvállani.
Az őszi-téli időszakban a vendégtér a bisztró 40 fős belső fele, ahonnan zavartalanul kémlelhető a táj a hatalmas üvegablakokon keresztül. Nyugodtabb időszak ez, mikor több idő jut kreativitásra és szakmai munkára. Ekkor kerülnek fel a pincéből a birtok új évjáratának borai. Kóstoló rendezvényeket tartunk. Számunkra kedves borászatokat és éttermeket hívunk el közös főzésekre és borvacsorákra.
