fbpx

ÖKOLÓGIAI MŰVELÉS – NATÚR BOROK

Emberi léptékű családi birtok vagyunk. A szőlő körbevesz bennünket, benne élünk. Éppen ezért a kezdetektől kellő érzékenységgel műveljük a területeinket és kiemelkedően fontos számunkra a környezetünk védelme.

Ennek szellemében szőlőinket és borainkat a következő garanciákkal látjuk el:

 

A SZŐLŐBEN…

  • A teljes birtokunk ökológiai művelés alatt áll, amit magunk végzünk.
  • A regisztrált területeinket a Hungária Ökogarancia ellenőrzi és hitelesíti.
  • Kizárólag kézi szüretet alkalmazunk, a szőlőt ládákba gyűjtjük és szállítjuk.
  • A leszüretelt szőlőt legfeljebb pár órán belül feldolgozzuk.

A PINCÉBEN…

  • A borkészítés minden mozzanata a Borkúria alatti pincénkben történik.
  • A szőlőt kén és bármilyen adalék hozzáadása nélkül, natúran dolgozzuk fel: bogyózzuk, héjon áztatjuk és legfeljebb 65%-os lékinyeréssel préseljük.
  • A mustot spontán vagy natúr bio élesztővel erjesztjük.
  • A bor érlelésére kizárólag természetes anyagú edényeket használunk:  inox, fa, kerámia és üveg.
  • A fehérboraink kevesebb mint 100 mg/l, míg a vörösboraink kevesebb, mint 80 mg/l  összkénnel kerülnek palackba.
  • A legtöbb borunkat mindenféle derítés és szűrés nélkül palackozzuk. Amit derítünk és szűrünk az is kizárólag bentonite agyagásvánnyal és papír szűrőlappal találkozik. Állati eredetű derítőszereket egyáltalán nem használunk.
  • Minden palackunkat gravitációs töltőfejjel töltjük és kézzel zárjuk.

Kovács Tamás